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美食知识|新菜板初次使用要怎样清洗( 二 )

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乌檀木菜板优点
1、易于保养：乌檀木菜板不需要泡水、不需要经常性的涂抹特殊护理油 。 买回来清洗干净就可以使用 。
2、抗菌防霉效果好 ， 不会有明显的发霉迹象 ， 因为这种木材本身具有防霉抗菌的特性 ， 比其他实木的抗菌性能确实强多了 。
3、不开裂 ， 乌檀木菜板不会出现任何开裂的现象 ， 比其他材质的菜板耐用多了 。
4、颜值高 ， 它的木纹很漂亮 。
乌檀木菜板缺点：乌檀木是进口木材 ， 所以乌檀木菜板的价格相比普通菜板要贵一些 。 另外 ， 跟其他实木菜板一样 ， 乌檀木菜板用完后也会有刀痕 。

新菜板应该怎么处理才能使用？ 新砧板第一次用清水冲洗一下就可以正常使用了 ， 不用消毒 ， 最多用洗洁精冼多一遍 。
木菜板第一次使用前怎样处理好？ 建议刚买回来时用浓盐水浸泡1天 ， 晾干后在表面涂抹适量食用油 ， 延长使用寿命 。
砧板 ， 用完后均需刮尽污垢清洗干净并置于通风阴凉处 ， 竖立放置或悬挂晾干 ， 不能暴晒 。 每周在砧板表面适当撒一层盐 ， 能够起到一定杀菌作用 。
尽量不要用清洁剂清洗木制和竹制砧板 ， 以防渗入其中 ， 致使食材沾染串味 ， 长期导致发霉 。 若砧板出现较大裂痕或呈现黑点时 ， 应及时丢弃 。
有些人购买木质砧板后发现还没用 ， 板子就裂了 ， 这是由于菜板的包装被打开后 ， 水分流失导致开裂 。
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木质砧板优缺点：
1、木制的菜板材质很厚 ， 韧度很强 ， 比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物 。 但使用中 ， 容易把木渣剁出来 ， 混合在肉菜中吃进体内 ， 长期下来有损健康 。
2、木质菜板用久了 ， 切痕容易积蓄污垢 ， 不易清洗 ， 而有些木头 ， 如杨木本身就容易开裂 ， 再反复使用 ， 更容易滋生细菌 。
3、因木质菜板的吸水性强 ， 不易风干 ， 如果长时间在潮湿环境下 ， 很容易发霉 ， 导致肠道疾病的发生 。 购买菜板时一定要挑选放心的木头 ， 白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好 。
参考资料来源：



新砧板第一次怎么清洗 用什么可以给它消毒 新菜板买了之后不能马上用 ， 只有正确地处理之后才能正常使用 ， 那么新菜板应该怎么处理呢？本文就来简单分享一下这方面的知识：
目前市面上最常见的菜板主要是竹制的和木质的 ， 但不管是哪一种 ， 保养方法都是一样的 。 首先用开水把菜板的两面都烫一下 ， 因为大部分新买的菜板表面都有一层薄薄的蜡 ， 用来防止木头干裂 。 冲洗好以后把菜板放到池子里 ， 加入100克食盐 ， 再加入开水浸泡菜板一个小时 ， 也可以多浸泡一段时间 ， 效果会更好 。
菜板浸泡晾干后 ， 一定不要忘了在菜板上面抹上食用油 。 将菜板平放 ， 倒上一些食用油后用手抹匀 ， 正反两面、四周都要抹 ， 不能有遗漏的地方 。 抹好以后放在干燥的地方晾干即可 ， 切记不要放在太阳底下曝晒 ， 待油吸干后再抹1--2次油就保养好了 。 这样处理过的菜板非常的耐用 ， 不开裂不发霉 ， 用很多年都没有问题 。
每次使用菜板前 ， 先用清水冲洗 ， 将菜板上的灰尘洗掉 。 使用后再将菜板冲洗一次 ， 并用抹布擦拭干净 ， 将菜板吊挂在墙壁上直立阴干 ， 以免菜板因受潮而变色或发霉 。 请勿使用清洁剂清洗 ， 因为清洁液会渗入菜板内 ， 长期会导致菜板霉烂 。 若菜板处理过含油量过多的食物 ， 可用热水不断刷洗快速去油（记得不可使用锅刷） 。
菜板如果有鱼腥味或其他异味 ， 可用柠檬和粗盐一同清刷 。 当菜板出现裂痕或呈现黑点 ， 便是时候该丢弃掉 。 注意菜板不可摆放在阳光直射的地方 ， 避免菜板过度干燥而龟裂；在购买菜板的时候建议购买两块菜板 ， 将生、熟肉分开使用 ， 减少食物细菌交叉滋生 。

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